ro ann Recommend 櫓杏推介

“Kappo ro ann” is the first Japanese restaurant in Hong Kong introducing the innovative style of Japanese cuisine made with the fresh ingredients mainly direct import from Kumamoto Prefecture.​We recommend Kumamoto Higo Red Wagyu, Amakusa Daiou Chicken, Seafood from Amakusa, Vegetables from Tsuji Farm, Kuma Shochu, Kumamoto wine for you.

食材主要由日本熊本縣進口，使用熊本赤牛、地雞天草大王、天草水產、つじ農園蔬菜、球磨燒酌、熊本美酒等多項產品，
由經驗豐富的日藉主廚以全新的烹調方式「割烹」處理，並以時令食材入饌，為客人帶來連串驚喜。

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ro ann  主 要 食 材 使 用

超稀少「熊本赤牛」約佔日本和牛0.36% 

「天草大王」全日本體形最魁武土雞

熊本阿蘇產 莫札特蔬菜

Kumamoto Higo Red Wagyu 熊本赤牛

毛色啡紅的和牛長時間放牧於阿蘇草原、矢部等球磨地區。赤牛自出生起就在草原之上自然放養，子牛自小跟隨母牛挑選豐富維他命與礦物質的青草作食糧。熊本赤牛脂肪量只有約 8% 至 12%，脂肪含量適中、肉味香濃、富有咬勁，與油脂豐富的黑毛和牛相比更適合追求注重健康人士食用。

Amakusa Daiou Chicken 天草大王

天草大王是全日本體形最魁武的土雞，於昭和初期一度絕滅，經過多年的配種、研究，才在半世紀後重現。雄性「天草大王」與兩歲小童身高相若 (約90cm) ，重約 6.5 公斤，肉質精瘦而鮮美、富有嚼勁、味道濃厚。近年來逐漸增加在日本市場的流通率，成為新一代的熊本名產。

Tsuji Farm  つじ農園

日本熊本縣つじ農園出產的「莫札特蔬菜」。
在農園中用喇叭播放莫札特的音樂給種植的蔬菜收聽，讓蔬菜在古典樂的環境下茁壯成長。
​令蔬菜顏色更明亮、更爽甜、更好吃！配以熊本白川天然水製作的究極水，更能呈現「莫札特蔬菜」的原汁原味。